Cuando un miembro de la Chaîne des Rôtisseurs es investido o promocionado, debe llevar la cadena apropiada que denota el cargo que se le concede.

Internacional

Consejo de Administración
Medalla de oro y cadena sobre cinta roja con bordes en trenza dorada con insignia del Consejo de Administración.

Consejo Magistral
Medalla de oro y cadena sobre cinta roja con bordes en trenza dorada con insignia del Consejo Magistral.

Consejo de Honor
Medalla de oro y cadena sobre cinta roja con bordes en trenza dorada con insignia del Consejo de Honor.

Bailliato Nacional

Bailli Délégué

Medalla de oro y cadena sobre cinta verde con bordes en trenza dorada.

Oficial Nacional

Canciller – Tesorero – Consejero Culinario – Consejero Gastronómico – Jefe de Misión – Jefe de Prensa.

Medalla de oro y cadena sobre cinta azul con bordes en trenza dorada.

El Echanson

El Echanson debe ser una persona reconocida en su especialidad, con excelente conocimiento en el campo del vino y los licores. Será el Presidente Nacional de L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs si tal organización se combina en la Chaîne y sirve de enlace entre sus miembros y el Bailli Délégué. Los miembros aceptados en L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs serán siempre miembros de un Bailiato Nacional de La Chaîne. Aconseja al Bailli Délégué en su calidad de especialista en la realización de los Capítulos Nacionales y otros eventos nacionales y provinciales. Apoya el Bailli Délégué en la preparación y realización del concurso nacional de Jóvenes Sommeliers, donde actúa como Presidente del jurado.

Tastevin y cadena de oro sobre cinta azul con una franja color burdeos y una fina franja naranja en el centro, con bordes en trenza dorada.

Bailliato Provincial

Bailli Provincial

Medalla y cadena de oro sobre cinta verde con bordes en trenza plateada.

Oficial Provincial

Canciller Provincial – Tesorero Provincial – Consejero Culinario Provincial – Consejero Gastronómico Provincial – Jefe de Misión Provincial – Jefe de Prensa Provincial.

Medalla y cadena plateada sobre cinta azul con bordes en trenza plateada.

Echanson Provincial

Tastevin y cadena dorada sobre cinta azul con bordes en trenza plateada con una franja ancha naranja y una franja color borgoña en el centro.

Bailliato Local

Bailli

Medalla y cadena de oro sobre cinta verde.

Oficial Local

Vicecanciller – Vicetesorero – Vice consejero culinario – Viceconsejero gastronómico – Subdirector de Misión – Subdirector de Prensa.

Medalla y cadena plateada sobre cinta azul.

Vice-Provincial

Tastevin y cadena dorada sobre cinta azul con una franja ancha naranja y una franja color borgoña en el centro.

Miembros Profesionales

Rôtisseur

El grado inicial para los profesionales. Reservado para los cocineros jóvenes.

Medalla y cadena de plata sobre cinta naranja con insignia Rôtisseur.

Chef Rôtisseur

Profesor de cocina.

Medalla y cadena de plata sobre cinta naranja con bordes en rojo con insignia Rôtisseur.

Maître Rôtisseur

Propietario, Director, Gerente, jefe de cocina o director del programa culinario involucrados en el funcionamiento de la cocina de un establecimiento hostelero.

Medalla y cadena de plata sobre cinta naranja con dos franjas rojas y la insignia de Rôtisseur.

Oficial Maître Rôtisseur

Promoción para un Maître Rôtisseur.

Medalla y cadena dorada sobre cinta naranja con dos franjas rojas y la insignia Rôtisseur.

Gran Oficial Maître Rôtisseur

Promoción especial para una Oficial Maitre Rôtisseur, possible después de diez años de membresía en la Chaîne, pero sólo con la aprobación del Presidente.

Medalla y cadena dorada sobre cinta naranja con una franja roja en el medio y la insignia Rôtisseur.

Profesional de la Mesa

Una persona involucrada directamente con el servicio en el restaurante.

Medalla y cadena plateada sobre cinta color púrpura con insignia.

Jefe de mesa

Maitre de Hotel, Profesor de servicio de sala quien, si es necesario, cocina en la mesa.

Medalla y cadena plateada sobre cinta color púrpura con franja naranja.

Sommelier

Sommelier, Profesor del vino.
Medalla y cadena plateada sobre cinta color púrpura con franja naranja e insignia especial.

Maître Restaurateur

Propietario/Gerente o director de un restaurante que no está involucrado con el funcionamiento de la cocina en su establecimiento; educador del programa de servicio.

Medalla de plata y cadena sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en azul claro y la insignia de Maître Restaurador

Maître Hôtelier

Propietario o Gerente de un hotel. Senior Hotel School Educator.

Medalla de plata y cadena sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en azul claro y la insignia de Hotelero.

Maître Sommelier

Jefe Sommelier de un restaurante. Formador superior en vino.

Medalla y cadena de plata sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en azul claro e insignia especial.

Oficial Maître Restaurateur

Promoción para un Maître Restaurateur.

Medalla y cadena de oro en cinta color púrpura con una franja naranja con bordes en rojo y la insignia de maestro restaurador (no se muestra en esa fotografía)

Oficial Maître Hôtelier

Promoción para un Maître Hôtelier.

Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en rojo y la insignia de Hôtelier.

Oficial Maître Sommelier

Promoción para un Maître Sommelier.

Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en rojo y una insignia especial.

Gran Oficial Maître Restaurateur

Promoción especial para un Oficial Maître Restaurateur, siendo posible después de diez años de membresía de la Chaine, pero sólo con la aprobación del Presidente.

Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja ancha naranja y una franja roja fina en el centro, con bordes en rojo y la insignia de Maître restaurador (no se muestra en esta fotografía)

Gran Oficial Maître Hôtelier

Promoción especial para un Oficial Maître Hôtelier, siendo posible después de diez años de membresía de la Chaine, pero sólo con la aprobación del Presidente.

Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja ancha naranja y una franja roja fina en el centro, con bordes en rojo y la insignia de Hôtelier.

Gran Oficial Maître Sommelier

Promoción especial para un Oficial Maître Sommelier, siendo posible después de diez años de membresía de la Chaine, pero sólo con la aprobación del Presidente.

Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja ancha naranja y una fina franja roja en el centro, con bordes en rojo y una insignia especial.

Profesional del vino

Una persona directamente involucrada en la viticultura, incluyendo propietario, director, gerente, de un viñedo y/o una bodega, un enólogo, un director de una academia de vino, un distribuidor de bebidas y el propietario de una boutique de vino.

Medalla y cadena de plata sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en azul claro e insignia especial (no se muestra en esta fotografía)

Miembros no profesionales

Caballero / Dama de la Chaîne

El grado de inicio para los no-profesionales.

Medalla de plata y cadena sobre cinta púrpura con bordes en celeste.

Oficial

Promoción de un caballero o una Dama de la Chaîne. También para un miembro especial, o para honrar al Presidente de una Asociación.

Medalla y cadena de oro sobre cinta púrpura con bordes en rojo.

Gran Oficial

Promoción excepcional para un Oficial, o un gastrónomo que se le distingue por sus esfuerzos con la Chaîne, siendo posible después de diez años de membresía de la Chaîne – pero sólo con la aprobación del Presidente.

Medalla y cadena de oro sobre cinta púrpura con una franja roja en el medio con bordes en rojo.

Pair

Promoción excepcional para un Gran Oficial, siendo posible después de quince años de membresía de la Chaîne, pero sólo con la aprobación del Presidente.

Medalla y cadena de oro en una cinta púrpura con borde naranja.

Caballero de Honor

Alto título honorario, dado a una persona muy importante o celebrity. Otorgado sólo con la aprobación del Presidente.

Medalla y cadena de oro sobre cinta color borgoña.

Gran Oficial de Honor

Es el más alto título honorario, dado a la realeza, jefe de estado o Ministros. Otorgado sólo con la aprobación del Presidente.

Medalla de oro y cadena sobre cinta color borgoña, con bordes en oro trenzado.

La Chaîne des Rôtisseurs

Carta de la Presidenta

Bienvenidos a la web oficial del Bailiato de España de la Chaîne des Rôtisseurs, una asociación internacional sin ánimo de lucro, única en el mundo por su trayectoria e historia centenaria.

+ info

La Asociación

La Chaîne des Rôtisseurs es una sociedad gastronómica internacional sin ánimo de lucro, dedicada a preservar e impulsar las tradiciones de la buena mesa, la cultura gastronómica, de la amistad y el compañerismo.

+ info

OMGD

La Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) es una sección específica de la Chaîne des Rôtisseurs que se especializa y se concentra en vinos, aguardientes, licores y bebidas artesanales.

+ info

“Sueña todo lo que quieras... porque los sueños son el alimento del alma como lo es la comida del cuerpo”

-Anónimo-