Cuando un miembro de la Chaîne des Rôtisseurs es investido o promocionado, debe llevar la cadena apropiada que denota el cargo que se le concede.
Internacional
Consejo de Administración
Medalla de oro y cadena sobre cinta roja con bordes en trenza dorada con insignia del Consejo de Administración
Consejo Magistral
Medalla de oro y cadena sobre cinta roja con bordes en trenza dorada con insignia del Consejo Magistral
Consejo de Honor
Medalla de oro y cadena sobre cinta roja con bordes en trenza dorada con insignia del Consejo de Honor
Bailliato Nacional
Bailli Délégué
Medalla de oro y cadena sobre cinta verde con bordes en trenza dorada.
Oficial Nacional
Canciller – Tesorero – Consejero Culinario – Consejero Gastronómico – Jefe de Misión – Jefe de Prensa.
Medalla de oro y cadena sobre cinta azul con bordes en trenza dorada.
El Echanson
El Echanson debe ser una persona reconocida en su especialidad, con excelente conocimiento en el campo del vino y los licores. Será el Presidente Nacional de L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs si tal organización se combina en la Chaîne y sirve de enlace entre sus miembros y el Bailli Délégué. Los miembros aceptados en L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs serán siempre miembros de un Bailiato Nacional de La Chaîne. Aconseja al Bailli Délégué en su calidad de especialista en la realización de los Capítulos Nacionales y otros eventos nacionales y provinciales. Apoya el Bailli Délégué en la preparación y realización del concurso nacional de Jóvenes Sommeliers, donde actúa como Presidente del jurado.
Tastevin y cadena de oro sobre cinta azul con una franja color burdeos y una fina franja naranja en el centro, con bordes en trenza dorada.
Bailliato Provincial
Bailli Provincial
Medalla y cadena de oro sobre cinta verde con bordes en trenza plateada.
Oficial Provincial
Canciller Provincial – Tesorero Provincial – Consejero Culinario Provincial – Consejero Gastronómico Provincial – Jefe de Misión Provincial – Jefe de Prensa Provincial.
Medalla y cadena plateada sobre cinta azul con bordes en trenza plateada.
Echanson Provincial
Tastevin y cadena dorada sobre cinta azul con bordes en trenza plateada con una franja ancha naranja y una franja color borgoña en el centro.
Bailliato Local
Bailli
Medalla y cadena de oro sobre cinta verde.
Oficial Local
Vicecanciller – Vicetesorero – Vice consejero culinario – Viceconsejero gastronómico – Subdirector de Misión – Subdirector de Prensa.
Medalla y cadena plateada sobre cinta azul.
Vice-Provincial
Tastevin y cadena dorada sobre cinta azul con una franja ancha naranja y una franja color borgoña en el centro.
Miembros no profesionales
Caballero / Dama de la Chaîne
El grado de inicio para los no-profesionales.
Medalla de plata y cadena sobre cinta púrpura con bordes en celeste.
Oficial
Promoción de un caballero o una Dama de la Chaîne. También para un miembro especial, o para honrar al Presidente de una Asociación.
Medalla y cadena de oro sobre cinta púrpura con bordes en rojo.
Gran Oficial
Promoción excepcional para un Oficial, o un gastrónomo que se le distingue por sus esfuerzos con la Chaîne, siendo posible después de diez años de membresía de la Chaîne – pero sólo con la aprobación del Presidente.
Medalla y cadena de oro sobre cinta púrpura con una franja roja en el medio con bordes en rojo.
Pair
Promoción excepcional para un Gran Oficial, siendo posible después de quince años de membresía de la Chaîne, pero sólo con la aprobación del Presidente.
Medalla y cadena de oro en una cinta púrpura con borde naranja.
Caballero de Honor
Alto título honorario, dado a una persona muy importante o celebrity. Otorgado sólo con la aprobación del Presidente.
Medalla y cadena de oro sobre cinta color borgoña.
Gran Oficial de Honor
Es el más alto título honorario, dado a la realeza, jefe de estado o Ministros. Otorgado sólo con la aprobación del Presidente.
Medalla de oro y cadena sobre cinta color borgoña, con bordes en oro trenzado.
Miembros Profesionales
Rôtisseur
El grado inicial para los profesionales. Reservado para los cocineros jóvenes.
Medalla y cadena de plata sobre cinta naranja con insignia Rôtisseur.
Chef Rôtisseur
Profesor de cocina.
Medalla y cadena de plata sobre cinta naranja con bordes en rojo con insignia Rôtisseur.
Maître Rôtisseur
Propietario, Director, Gerente, jefe de cocina o director del programa culinario involucrados en el funcionamiento de la cocina de un establecimiento hostelero.
Medalla y cadena de plata sobre cinta naranja con dos franjas rojas y la insignia de Rôtisseur.
Oficial Maître Rôtisseur
Promoción para un Maître Rôtisseur.
Medalla y cadena dorada sobre cinta naranja con dos franjas rojas y la insignia Rôtisseur.
Gran Oficial Maître Rôtisseur
Promoción especial para una Oficial Maitre Rôtisseur, possible después de diez años de membresía en la Chaîne, pero sólo con la aprobación del Presidente.
Medalla y cadena dorada sobre cinta naranja con una franja roja en el medio y la insignia Rôtisseur.
Profesional de la Mesa
Una persona involucrada directamente con el servicio en el restaurante.
Medalla y cadena plateada sobre cinta color púrpura con insignia.
Jefe de mesa
Maitre de Hotel, Profesor de servicio de sala quien, si es necesario, cocina en la mesa.
Medalla y cadena plateada sobre cinta color púrpura con franja naranja.
Sommelier
Sommelier, Profesor del vino.
Medalla y cadena plateada sobre cinta color púrpura con franja naranja e insignia especial.
Maître Restaurateur
Propietario/Gerente o director de un restaurante que no está involucrado con el funcionamiento de la cocina en su establecimiento; educador del programa de servicio.
Medalla de plata y cadena sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en azul claro y la insignia de Maître Restaurador
Maître Hôtelier
Propietario o Gerente de un hotel. Senior Hotel School Educator.
Medalla de plata y cadena sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en azul claro y la insignia de Hotelero.
Maître Sommelier
Jefe Sommelier de un restaurante. Formador superior en vino.
Medalla y cadena de plata sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en azul claro e insignia especial.
Oficial Maître Restaurateur
Promoción para un Maître Restaurateur.
Medalla y cadena de oro en cinta color púrpura con una franja naranja con bordes en rojo y la insignia de maestro restaurador (no se muestra en esa fotografía)
Oficial Maître Hôtelier
Promoción para un Maître Hôtelier.
Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en rojo y la insignia de Hôtelier.
Oficial Maître Sommelier
Promoción para un Maître Sommelier.
Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en rojo y una insignia especial.
Gran Oficial Maître Restaurateur
Promoción especial para un Oficial Maître Restaurateur, siendo posible después de diez años de membresía de la Chaine, pero sólo con la aprobación del Presidente.
Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja ancha naranja y una franja roja fina en el centro, con bordes en rojo y la insignia de Maître restaurador (no se muestra en esta fotografía)
Gran Oficial Maître Hôtelier
Promoción especial para un Oficial Maître Hôtelier, siendo posible después de diez años de membresía de la Chaine, pero sólo con la aprobación del Presidente.
Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja ancha naranja y una franja roja fina en el centro, con bordes en rojo y la insignia de Hôtelier.
Gran Oficial Maître Sommelier
Promoción especial para un Oficial Maître Sommelier, siendo posible después de diez años de membresía de la Chaine, pero sólo con la aprobación del Presidente.
Medalla y cadena de oro sobre cinta color púrpura con una franja ancha naranja y una fina franja roja en el centro, con bordes en rojo y una insignia especial.
Profesional del vino
Una persona directamente involucrada en la viticultura, incluyendo propietario, director, gerente, de un viñedo y/o una bodega, un enólogo, un director de una academia de vino, un distribuidor de bebidas y el propietario de una boutique de vino.
Medalla y cadena de plata sobre cinta color púrpura con una franja naranja, con bordes en azul claro e insignia especial (no se muestra en esta fotografía)
Insignias
Honoraire
Este estado se significa mediante la adición de la palabra Honoraire al título profesional de un miembro y el uso de la insignia de Honoraire en la cinta del miembro.
Los miembros que se retiren del Conseil Magistral o del Conseil d’Administration pueden tomar el estatus de «Honorario» con la aprobación del Presidente.
Los miembros que se retiren del Consejo de un Bailiato, de un Bailiato Provincial o de un Bailiato National pueden obtener el estatus de «Honorario».
Al llegar a la jubilación, un miembro con un grado profesional se convierte en «Honoriario».
Esta insignia normalmente se otorga en una ceremonia de inducción.
Commandeur (20 años)
La insignia Commandeur se entregará a todos los miembros que lo soliciten, después de veinte años de membresía ininterrumpida en la Chaîne desde la fecha de su primera inducción.
Esta insignia normalmente se otorga en una ceremonia de inducción.
Officier Commandeur (30 años)
La insignia Officier Commandeur se entregará a todos los miembros que lo soliciten, después de treinta años de membresía ininterrumpida en la Chaîne desde la fecha de su primera inducción.
Esta insignia normalmente se otorga en una ceremonia de inducción.
Grand Commandeur (40 años)
La insignia Grand Commandeur se entregará a todos los miembros que lo soliciten, después de cuarenta años de membresía ininterrumpida en la Chaîne desde la fecha de su primera inducción.
Esta insignia normalmente se otorga en una ceremonia de inducción.
Grand Officier Commandeur (50 años)
La insignia Grand Officier Commandeur se entregará a todos los miembros que lo soliciten, después de cincuenta años de membresía ininterrumpida en la Chaîne desde la fecha de su primera inducción.
Esta insignia normalmente se otorga en una ceremonia de inducción.
Haut Commandeur (60 años)
La insignia Commandeur se entregará a todos los miembros que lo soliciten, después de sesenta años de membresía ininterrumpida en la Chaîne desde la fecha de su primera inducción.
Esta insignia normalmente se otorga en una ceremonia de inducción.
Bronce
Para el reconocimiento de una excelente contribución en las filas de su Consejo, el Bailli puede otorgar un Premio de Bronce anualmente. Dichos premios pueden, con el permiso de Bailli Délégué (o Bailli Provincial cuando corresponda), ser otorgados a un miembro no-Officier, un miembro que a través del servicio dedicado al Bailliato merece ser reconocido.
También se alienta que el Bailli Délégué (o el Bailli Provincial donde corresponda) otorgue Medallas de Bronce a aquellos Bailíos que se hayan destacado en la gestión de un Bailiato.
(Además de la medalla, el destinatario recibe un pin para usar en su cinta).
Plata
Por una contribución sobresaliente a la Chaîne, un miembro puede recibir un Premio de Plata. Este premio solo puede ser otorgado por el Bailli Délégué; sin embargo, puede solicitar que el Consejo Provincial y/o el Consejo Nacional formulen recomendaciones sobre quién debe recibir dicho reconocimiento.
(Además de la medalla, el destinatario recibe un pin para usar en su cinta).
Oro
Por una contribución excepcional a la Chaîne, un miembro puede recibir la condecoración más alta, el Premio de Oro. Solo puede ser otorgado por el Bailli Délégué o por el Presidente, y está sujeto a la aprobación del Presidente.
(Además de la medalla, el destinatario recibe un pin para usar en su cinta).
La Chaîne des Rôtisseurs España
Membresía
La mayoría de los nuevos miembros se unen a través de la recomendación de amigos que ya son miembros pero también es posible obtener información directamente a través de nuestra oficina.
OMGD
La Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD) es una sección específica de la Chaîne des Rôtisseurs que se especializa y se concentra en vinos, aguardientes, licores y bebidas artesanales.
ACCR
La Chaîne des Rôtisseurs proporciona un puente entre diferentes culturas y es en esta capacidad donde nace su vocación de ayudar a los más desfavorecidos.
“Sueña todo lo que quieras... porque los sueños son el alimento del alma como lo es la comida del cuerpo”
-Anónimo-